旋轉小火鍋在過去（qù）的一年迸發出了新活力，很多地方都出現了不少（shǎo）旋轉小火鍋店的身影（yǐng），其中（zhōng）增加了很多大型商超的旋轉小（xiǎo）火鍋店麵，而且基（jī）本上都是加盟連鎖的居多，就連曾經的火鍋頭（tóu）部品牌也增（zēng）加入了旋轉小火鍋的賽道，在上海開了門（mén）麵。
嚴（yán）格意義上來說，旋轉小（xiǎo）火鍋（guō）並不是新（xīn）興的餐飲品類，十（shí）多年前就已經（jīng）掀起過一陣風潮（cháo），現如今的（de）旋轉小火鍋設備比以前增加了（le）不少特點和優勢，吸引了又（yòu）一（yī）批的年輕朋友。
旋轉小（xiǎo）火鍋性價比較高，依靠成熟的食材供應鏈以及自動傳菜節（jiē）省（shěng）人工的兩大（dà）優勢，自助旋轉小火鍋客單價可低（dī）至20元，采用數簽子（zǐ）模式的店麵，部分菜品可以做到一（yī）元一簽。開在大（dà）型商超的店，人均（jun1）消（xiāo）費往往在60左右，最（zuì）主要的是（shì），有（yǒu）的菜品可達到百餘種，蔬菜，肉類，海鮮類，甜品，小吃等品類齊全（quán），各種都可以吃到。
前的旋轉小火鍋店街邊（biān）店鋪較（jiào）多（duō），菜品（pǐn）不算豐富，現在的旋轉小火鍋店菜品種類增多，生產技術的革新使旋轉小（xiǎo）火鍋設備質量提升，使用更加穩定，給顧客更好的就餐體驗。門店裝修（xiū）也從以前的簡單裝修到現在的“豪（háo）華裝修”，整個（gè）店鋪明亮通透，更符合現代年輕人的審美。
旋轉小火鍋的鍋底沸騰時（shí）間隻需要2--3分鍾，以單人為（wéi）主，打破了傳統火鍋的強社交屬性，即使一（yī）個人（rén）也可以也能吃到多種菜品，且（qiě）能縮短就餐（cān）時間。
現在（zài）的旋轉小火鍋依靠強大的食材供應鏈進行菜（cài）品升級，在控製成品的基礎上優化場景，升級服務，切中了目前消費者對性價比的追求。現在旋轉小火鍋趨勢如火如荼，前景較好，可供餐飲人大展拳腳。
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